河南省美食小吃，舌尖上的河南省

　　白葡萄酒。民权葡萄酒厂的拳头产品，用雷司令、意斯林、白羽、白丰等优质葡萄酿成，酒体澄清晶亮，果香清新，酒香优雅。1979年评为国家名酒，1983年获全国同类产品第一名，国家银质奖；1984年国家轻工系统酒类大赛又获银杯奖。不仅畅销国内外，还被选为驻外使馆宴宾佳酒之一。 红葡萄酒。选用北醇、佳酿、晚红蜜等优质葡萄精制陈酿而成，酒香浓馥，酸甜适口。1963年被评为国家优质酒，获银质奖章。1984年获全……[详细]

　　卢氏鸡是河南三大地方良种鸡之一（另外两种是河南固始鸡、河南正阳三黄鸡），是适合山地放养的古老鸡种。卢氏鸡个体轻巧、觅食力强、耐粗饲，其生活习性与野鸡十分相似，肉蛋品质十分优异。早在上世纪80年代卢氏县禽蛋产量就占原洛阳地区的三分之一，卢氏鸡因产蛋多而稳定、有部分蛋鸡产绿壳鸡蛋，就被收入《中国畜禽良种志》。2001年，该地方品种被列入河南省畜禽品种资源保护名录。卢氏鸡绿壳蛋蛋清浓，蛋黄呈橘红色，经检……[详细]

　　漯河麻鸡漯河麻鸡是以广东麻鸡和本地柴鸡为亲本，经过4年多的杂交选育培育而成的河南省优良肉蛋兼用型品种。分为青(铁)脚麻和黄脚麻两个品系，母鸡羽毛以褐麻色为主，公鸡羽毛主要为红羽黑尾；青（铁）脚麻的喙、胫、趾为铁青色，黄脚麻的喙、胫、趾为黄色。漯河麻鸡生产性能优良，商品肉鸡70日龄公鸡平均体重达2～2.4公斤，母鸡平均体重达1.5～2.1公斤，料肉比为2.3～2.5:1，肉质鲜美细嫩，具有“鲜、嫩、……[详细]

　　又名鸡心大枣、鸡心枣，是河南省郑州市新郑的特产，素有 “灵宝苹果潼关梨，新郑大枣甜似蜜”的盛赞。红枣味甜、性温，是补血健脾美容的滋补佳果，而新郑大枣以其皮薄、肉厚、核小、味甜倍受人们青睐，成为枣类中的佼佼者。　“灵宝苹果潼关梨，新郑大枣甜似蜜”。新郑是大枣的故乡，大枣是新郑的象征。新郑种枣的历史最早可以追溯到8000多年前的裴李岗文化时期。1978年，在发掘裴李岗文化遗址时，发现了8000年前的碳……[详细]

　　是洛阳名产，栽培历史千余年，自古即为贡品。因它味甜汁多，细脆无渣，形圆色红，故又称为“洛阳金桔”。清代时，孟津梨已有夏梨、伏梨、平梨、雪梨、五香梨、秋落白、马蹄黄等7个品种。现在已增至30多个品种。农产品地理标志登记产品：孟津梨 申请登记人：孟津县翠绿孟津梨专业合作社登记证书编号：AGI00293产品典型品质特性特征 外在感官特征：繁多的梨树品种，其果形、口味、色泽、个头、成熟期……[详细]

　　张林麻油是河南省南阳市镇平县张林镇的特产。林麻油色泽澄黄、微红、透明、入口醇爽、香味悠长、渗透性强，久放不变其味。张林麻油是用镇平县1镇特产歪嘴芝麻加工而成，为此而称林麻油。以区别于其它地方加工的香油。 “张林”距今有400多年的生产历史。 据史书记载，“张林”兴于明代，盛于清朝。盛时，1南北三里长街有水井48眼，油坊72处。每逢榨油时节，数十里香飘四溢，温馨人脾。 “张林”在海外有“砖牌油”的美……[详细]

　　卢氏绿壳蛋是河南省三门峡市卢氏县的特产。卢氏绿壳鸡蛋蛋清浓厚，蛋黄呈桔红色，营养丰富，是纯天然、无污染的绿色食品，适合大众消费，特别是对于亚健康状态特殊人群具有保健疗效作用。卢氏鸡属小型蛋肉兼用型品种。卢氏鸡一般情况下年产蛋150枚左右，在饲养水平较高的徐家湾、磨口等地产蛋可达200多枚，平均蛋重51.25g，蛋型为椭圆形，蛋壳颜色青绿色，最早开产日龄为120日左右，母鸡开产体重为1.17公斤，开……[详细]

　　虞城酥梨是河南省商丘市虞城县田庙镇的特产。在中国1999昆明世博会中，虞国花木兰牌酥梨获得铜奖。田庙乡土地肥沃，农业资源丰富。该乡历届党委、政府始终抓住林果生产不放松，努力创建林业生态乡，林果主产酢梨、苹果、李子、桃、杏、柿子等优质水果。99年该乡被国家农业部确定为国家优质梨生产基地，虞国花木兰牌酢梨荣获99昆明国际博览会大奖，2003年又被河南省确定为省级无公害农产品生产基地，生产的水果产品通过……[详细]

　　 信阳市潢川县特产，中国地理标志产品。潢川县是河南省最大的甲鱼繁养基地，被誉为“甲鱼王国”。历史积淀的独有甲鱼养殖方法，优越的自然环境形成了潢川甲鱼明显的地域特色，其外表轮廓呈倒马蹄形，体形偏薄，背脊平整，腹部为黄白色，背部为黄绿色，裙边宽而厚，四肢爪子排列整齐。其肉质纯正，细嫩鲜美，有嚼味，其营养价值和药用价值也优胜于其他种群。曾被国家定为出口免检产品。 潢川甲鱼产地范围为河南省潢川县双柳树镇、……[详细]

　　新安樱桃是河南省洛阳市新安县的特产。新安县种植樱桃已有3000年历史。位于新安县五头镇、磁涧镇境内的樱桃沟长约17公里，樱桃种植面积3万余亩，其规模为豫西之最，2007年被省政府命名为“万亩无公害樱桃基地”。新安樱桃果型整齐，圆润晶莹，色泽鲜艳，果肉细嫩多汁，酸甜可口，芳香味佳。 根据农业部农产品质量监督检验测试中心（郑州）检测结果显示，新安樱桃项指标为：抗坏血酸：10.2-12.2mg/100……[详细]

　　沈丘老城面塑起源于沈丘县老城镇南关居委会下湾村，距今已有400多年的历史，当地人习惯上把沈丘面塑称为顾家馍。目前，有3000人从事顾家馍的生产制作。顾家馍在当地及周边，影响广泛，人人皆知。每逢春节、庙会，凡来老城赶会的人均购买之。除此之外，在外工作的人回乡探亲时，都要捎些顾家馍，作为礼品馈赠亲朋好友，现在顾家馍已是声名远播。顾家馍起源于当地一位姓顾的人家。明末清初，在沈丘老城南城脚边住着一家姓顾的……[详细]

　　 “灵宝香菇”以苹果剪枝木屑为主要生产原料，采取仿野生状态栽培模式，所产菇品质量上乘，菇形圆整美观，菇肉致密瓷实，菇香纯正浓郁，菇色浅褐自然龟裂成花，食之鲜嫩口感好，深受市场青睐。近年来，我市大力发展食用菌特色产业，“灵宝香菇”已实现了栽植规模化、生产专业化、管理集约化、技术标准化、经营一体化，年生产规模达到3000万袋以上，年产优质香菇3750万公斤以上，产品远销全国十多个省市，并成为郑州……[详细]

　　花园口红薯种植基地环境优良，土壤以红沙壤土为主，矿物质及微量元素含量丰富，昼夜温差大，生产优质红薯得天独厚，所生产的红薯外观好看、熟食味道纯正，粉质适中，口感香、甜、糯、软，或栗子香口味，纤维少。花园口红薯依托河南省农科院、河南农业大学等科研院所，不断对薯业新品种、新技术进行研究与探索， 在红薯有机种植与生态保鲜、品牌经营作了大量的尝试与改进，使鲜薯产品真正做到无公害，纯天然，倾力打造河南市场的唯……[详细]

　　固始甲鱼是该县地方特色品种，近年来，该县通过“公司＋合作社＋农户”的运作模式，开发本地水域资源，产品质量稳步提升。2006年，固始甲鱼被农业部认定为无公害农产品，2009年被农业部评为水产健康养殖基地，2010年被评为中国十大名鳖。固始甲鱼体色润泽，胶质丰富，裙边厚实富有弹性，伸展平直，宽度达甲鱼自身宽度的1/3以上，其富含人体必需的氨基酸、谷氨酸和具有重要生理机能的硒、锌、动物胶等，均高于其它鳖……[详细]

　　商城筒鲜鱼商城县特色菜研究会商城筒鲜鱼是商城地方风味名菜，久为民间喜食。入冬时节，将2斤以上的鲜鱼刮鳞去脏，洗净沥干后切成块状，拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内，密封置于阴凉处。月余后，取出以清汤加佐料煮沸食用，肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味，别具一格。后因鲜毛竹紧缺，民间多改以陶制坛罐作容器，味稍逊。历史文化据《商城志》记载，战国时期，山民为逃避兵战，贮备食品，用荷叶或辽竹叶包裹加有调味品的腌制鱼，放入毛……[详细]